Compass Box Whisky

Продукция
Compass Box Asyla

Купажированный шотландский виски

Источник дистиллята: Teaninich (регион Хайлендс) - 40%, Glen Elgin (регион Спейсайд) – 10%, Зерновой виски: Cameron Bridge – 50%

Выдержка: 100% американские дубовые бочки из-под бурбона вторичной выдержки. Не подвергается холодной фильтрации, натуральный цвет (без добавления карамели)

Секрет производства виски Asyla кроется в высоком качестве используемых бочек. Бочки используются только из американского дуба, так как именно они придают больше ванильных нот, больше плотности и сладковатости. Этот купажированный виски – один из самых качественных в мире. Так же это редкий случай купажированных скотчей, в состав которых входит 50% солодового (не торфяного). Результат – заботливо созданный, элегантный скотч, который является прекрасным аперитивом.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 40%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Сладкий, деликатный и гладкий вкус с нотами крема, ванили, пшеницы и яблок и фруктов. Идеально подходит в качестве аперитива, подаваемого в бокале для белых вин, немного разбавленного с прохладной водой. Пить перед едой с сыром Пармиждано Регьяно.

Подробнее
Compass Box Oak Cross

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Clynelish (регион Хайлендс) – 60%, Teaninich (регион Хайлендс) - 20%, Dalwhinnie (регион Хайленд) – 20%.

Выдержка: Произведен исключительно из солодовых виски 10-12 летней выдержки в американских дубовых бочках различного типа. После купажирования виски выдерживается в американских бочках из-под бурбона одного года, у которых крышка и дно заменены на новый французский дуб. Такие бочки были специально произведены для выдержки виски Oak Cross. Виски обладает лучшими характеристиками, полученными от выдержки в американских и французских дубовых бочках. От американского дуба виски приобрело ноты ванили, а от французского – пряные, гвоздичные тона. Сотрудничество с лучшим производителем бочек во Франции вдохновило Compass Box на эксперименты со вторичной выдержкой солодового виски с применением нового французского дуба. Такую технику никто больше в Шотландии не применяет. В результате получилось сложное солодовое виски с уникальными характеристиками.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 43%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Во вкусе чувствуются ноты гвоздики и ванили, оттенки сладкого солода и тонкие фруктовые тона. Рекомендуется подавать на аперитив, немного разбавленным с холодной водой в зимнее время года. Также рекомендуется подавать на дижестив летом. Отлично сочетается со многими сырами

Подробнее
Compass Box The Peat Monster

Солодовый шотландский виски

Источники дистиллята: Caol Ila (регион Айла) – 50%, Ardmore (регион Хайленд) - 30%, Laphroaig (регион Айла) – 20%.

Выдержка: виски выдерживается в американских дубовых бочках из-под бурбона вторичной выдержки – 30% и 70% - третьей выдержки. Возраст каждого 10-16 лет.

Для тех, кто любит плотный, торфяной, пряный солодовый виски – это ваш виски. Бутилируется при 46% сбалансированный The Peat Monster (в пер. «торфяной монстр») сочетает экстремально пряный солодовый виски из региона Айла и умеренно-торфянной виски из Хайленд.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 46%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Сложный и многослойный, плотный и насыщенный с пряными, торфяными и фруктовыми нотами. Послевкусие длительное с нотами торфа и копченостей. Фантастический поздний дижестив. Также им хорошо греться в холодный день. Отлично сочетается с голубыми сырами.

Подробнее
Compass Box The Spice Tree

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Clynelish (регион Хайлендс) – 60%, Teaninich (регион Хайлендс) - 20%, Dalwhinnie (регион Хайленд) – 20%.

Выдержка: Первичная выдержка американских бочках (новых и второй выдержки). Вторичная выдержка в бочках из-под бурбона (первичной выдержки) – 20% и в специальных бочках (в американских бочках из-под бурбона первичной выдержки заменяют крышку и дно на французский дуб (Сессильский 195-летнего возраста) сильного обжига).

Вместо использования французских дубовых клёпок, как делалось раньше, виски помещают в бочки, у которых крышка и дно сделаны из нового французского дуба и подвержены более мощному обжигу. Благодаря этому виски приобретает примерно те же оттенки, что при первом способе с клёпками. Используются бочки с тремя разными степенями обжига, что позволяет купажировать полученный виски и придавать дополнительную сложность букету. Вторичная выдержка продолжается 2 года. Виски не подвергается холодной фильтрации, цвет натуральный (без добавления карамели).

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 46%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Мощный аромат гвоздики, имбиря, корицы, мускатного ореха и ванили. Вкус округлый и сладкий с тонами пряностей и ванили с длительным послевкусием.

Подробнее
Compass Box Hedonism

Шотландский зерновой виски

Источник дистиллята: Cameron Bridge – 90%, Invergordon – 10%.

Выдержка: 100% в американских дубовых бочках из-под бурбона вторичной выдержки. Возраст виски, входящих в купаж, от 14 до 29 лет.

Hedonism– необычный виски для Шотландии, т.к. на 100% состоит из зерна. Да и во всем мире редко можно встретить такой виски. 100 лет назад зерновые виски были довольно популярными, но их популярность поглотили крупные шотландские бренды, которые используют купаж зернового и солодового виски. На сегодняшний день большинство шотландских зерновых виски используется в купажах известных торговых марок, и в основном мало выдерживаются. Для производства виски Hedonism используются самые старые шотландские зерновые виски, зачастую более 20-летнего возраста. Hedonism бутилируется один или два раза в год только при наличии виски необходимого качества.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 43%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Элегантный букет с нотами ванили, крема, ириса и кокосового ореха. Рекомендуется подавать на аперитив, неразбавленным или с небольшим количеством охлажденной воды, поздним вечером.

Подробнее
Compass Box Flaming Heart

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Виски представляет собой купаж из сингл молта из Северного Высокогорья, выдержанного в новых французских бочках, торфяного сингл молта из Айлы, сингл молтов из регионов Спейсайд и Айлендс. В первый раз в купаже используются спирты, выдержанные в бочках из-под шерри.

Выдержка: новые французские бочки, американские бочки второго года и бочки из-под шерри.

Объём производства: 9 147 бутылок

«Этот виски, словно рок музыкант, долгое время ассоциируется с вызовом различным социальным стереотипам. И наша скромная компания, хорошо это или плохо, имеет репутацию противника «традиций» индустрии шотландского виски. Мы производим виски ручной работы в очень ограниченных количествах.FlamingHeart является лучшим отражением нашей философии», - Джон Глейзер.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 48,9%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Сложный, солодовый, пряный виски с мощными нотами ванили и перца, он не похож на другие солодовые виски, произведенные в Шотландии, так как представляет собой уникальное сочетание сингл молтов, выдержанный в высококачественных дубовых бочках. Этот виски крепостью 48,9% рекомендуется потреблять в чистом виде или немного разбавленным водой.

Подробнее
Compass Box Orangerie

Шотландский виски

Orangerie – шотландский виски, настоянный на апельсиновых корках (сорта Навалино), коре индонезийской кассии и гвоздике из Шри-Ланки.

По закону о виски (The Scotch Whisky Regulation) Orangerie не может называться шотландским виски, так как обладает дополнительными ароматическими компонентами, полученными от настойки на апельсиновых корках и экзотических специях.

Источник дистиллята: солодовый виски из региона Хайленд и зерновой виски из региона Файф.

Немного истории: Первые оранжереи появились в золотую эпоху правления королевы ЕлизаветыI. Самая ранняя оранжерея в Великобритании была построена ы 1500 годах Францем Карю. В 18 веке строительство оранжерей было на пике моды, особенно в Шотландии. В Лондоне были построены две крупнейшие оранжереи: Кенсингтон Палас в 1705 году и Кью Гарденс в 1761 году. Именно Кью вдохновил Глейзера на создание Orangerie.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 40%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Напиток обладает очаровательным ароматом свежей апельсиновой цедры, нотами пряностей, мягким вкусом с оттенками ванили, кассии и гвоздики. Orangerie удивительно многогранный напиток, его хорошо подавать охлаждённым с тёмным шоколадом. Orangerie хорошо подходить для приготовления коктейлей. Самый простой и очень вкусный: Orangerie со льдом, украшенный твистом из апельсиновой кожуры.

Подробнее

«Посторонний человек обладает определённой свободой действий в бизнесе, ограниченном рамками традиций». После многих лет работы в сфере торговли Джон Глейзер, американец, влился в индустрию шотландского виски. В результате обучения мастерству в одной из крупнейших компаний, виски стал настоящей страстью Джона, и он мечтал о своей компании.

В 2000 году Джон основал Compass Box Whisky, а первый купаж он создал у себя на кухне. Глейзер известен своими исследованиями в области эволюции традиционной техники, особенно в области выдержки в бочках: «Наша роль в Compass Box исследовать корни традиций, чтобы выращивать новые возможности».

На сегодняшний день Джон Глейзер является одним из самых уважаемых производителей виски своего поколения. Линейка Signature от компании Compass Box. Три шотландских виски, принадлежащие линейке Signature, предлагают весь спектр стилей этого напитка: от деликатного, сладковатого Asyla до плотного, пряного, солодового Oak Cross и торфяного, пряного Peat Monster («Торфяной Монстр»). Каждая бочка проверяется индивидуально, чтобы удостовериться в том, что виски достиг оптимальной зрелости. Виски из бочек купажируются согласно рецепту и возвращаются в бочки для дополнительной выдержки до 12 месяцев перед бутилированием. Такая процедура придает напитку сложность, гармоничный букет и мягкий вкус.

Сайт производителя