Leopold Brothers

Продукция
Rocky Mountain Blackberry Flavoured Whiskey

Ликёрный ежевичный виски

В отличие от современных колонн непрерывной дистилляции, которые мгновенно перерабатывают сусло, нам необходим целый день для процесса дистилляции небольшими партиями в медных перегонных кубах, что в результате позволяет извлечь больше экстрактов и получить более насыщенный и округлый вкус. Это очень важный этап и такой метод не используется уже ни одним крупным производителем американского виски. Разница между подогревом сусла за несколько секунд и за несколько часов подобна разнице между медленной зажаркой свинины на мангале и её приготовлением в обычной духовке. В обоих случаях используется процесс подогрева, но когда он медленный, то мы можем извлечь больше нюансов и оттенков, которые просто невозможно получить при быстром процессе. Именно поэтому мы предпочитаем использовать медленную дистилляцию в перегонных кубах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 40%
Бутылка 70 cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Ликёрный виски изготовлен только из натуральных компонентов. Выдержка придаёт ежевичному виски ноты ванили, ириса и обожжённого сахара. Дерево пропускает кислород, что позволяет напитку дышать. Окисляясь, ягоды ежевики вырабатывают ароматные дрожжи с нотами ягод, смородины, винограда и засахаренных фруктов.

Подробнее
New York Apple Flavoured Whiskey

Ликёрный яблочный виски

Нью-Йорк имеет неофициальное название Big Apple («Большое Яблоко»), так как здесь вы можете найти самые лучшие яблоки Америки. Для приготовления «Нью-Йорского Яблочного Виски» использутся различные сорта яблок: от широко известного «Голден» (Golden Delicious) до редкого сорта «Макун» (Macoun). После отбора очень спелых (даже переспелых) яблок, из них аккуратно извлекается сок. Далее виски купажируется с соком и выдерживаем в бочках из-под бурбона.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 40%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Бочки придают напитку ноты изюма и ванили. Смесь сладких и кислых яблок хорошо балансируется с обугленным дубом. Хорошо употреблять в чистом виде или со льдом, а также использовать в качестве основы для Manhattan.

Подробнее
Georgia Peach Flavoured Whiskey

Ликёрный персиковый виски

В отличие от современных колонн непрерывной дистилляции, которые мгновенно перерабатывают сусло, нам необходим целый день для процесса дистилляции небольшими партиями в медных перегонных кубах, что в результате позволяет извлечь больше экстрактов и получить более насыщенный и округлый вкус. Это очень важный этап и такой метод не используется уже ни одним крупным производителем американского виски. Разница между подогревом сусла за несколько секунд и за несколько часов подобна разнице между медленной зажаркой свинины на мангале и её приготовлением в обычной духовке. В обоих случаях используется процесс подогрева, но когда он медленный, то мы можем извлечь больше нюансов и оттенков, которые просто невозможно получить при быстром процессе. Именно поэтому мы предпочитаем использовать медленную дистилляцию в перегонных кубах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 30%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Для приготовления данного напитка используется сок персиков. Урожай ароматных персиков (сорта Freestone и Clingstone) собирается в начале июня, извлекается косточка и отжимается сок. Полученный сок купажируется с виски и выдерживается в бочках из-под бурбона. Персиковый сок медленно окисляется в бочках, вырабатывая натуральные ароматные дрожжи. Каждая бутылка нумеруется.

Подробнее
Michigan Cherry Flavoured Whiskey

Ликёрный вишнёвый виски

Производство виски Leopold начинается с ферментации сусла кукурузы и ржи при низких температурах, но без искусственного охлаждения. Для ферментации требуется больше времени, но в результате получается более мягкий виски, раскрывающий ноты ванили, груши, карамели и малины.

После вторичной дистилляции, спирт крепостью 56% (98proof) помещается в бочку для выдержки. Это – обычная практика, используемая в 1800-х годах, в отличие от современной стандартной индустриальной практики выдерживать спирт крепостью 71,5% (125proof), которая позволяет быстрее извлекать больше экстрактов из дуба.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 40%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Для приготовления данного напитка используется сок из вишни сорта Монморанси, произрастающей на севере штата Мичиган. Сок купажируется с виски и выдерживается в бочках из-под бурбона. В результате напиток приобретает ноты ванили, марципана и пряностей. Бутилируется вручную, каждая бутылка нумеруется

Подробнее

Сегодня, когда множество запретов, индустриализация и массовый маркетинг изменили характер и способ производства исконно американского виски, компания Leopold Brothers заставляет стрелки часов идти назад, возрождая традиции, унаследованные от пионеров американского виски.

Традиционно производство виски находилось в руках фермеров или мельников и являлось прекрасным способом хранения кукурузы и ржи. В то время виски использовалось в качестве валюты примерно так же, как и яблочный бренди. Везде царствовал бартер, а виски был ценным товаром, особенно в сельской местности.

Производство виски Leopold начинается с ферментации сусла кукурузы и ржи при низких температурах, но без искусственного охлаждения. Для ферментации требуется больше времени, но в результате получается более мягкий виски, раскрывающий ноты ванили, груши, карамели и малины.

Сайт производителя