Compass Box Whisky

Продукция
Compass Box Oak Cross

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Clynelish (регион Хайлендс) – 60%, Teaninich (регион Хайлендс) - 20%, Dalwhinnie (регион Хайленд) – 20%.

Выдержка: Произведен исключительно из солодовых виски 10-12 летней выдержки в американских дубовых бочках различного типа. После купажирования виски выдерживается в американских бочках из-под бурбона одного года, у которых крышка и дно заменены на новый французский дуб. Такие бочки были специально произведены для выдержки виски Oak Cross. Виски обладает лучшими характеристиками, полученными от выдержки в американских и французских дубовых бочках. От американского дуба виски приобрело ноты ванили, а от французского – пряные, гвоздичные тона. Сотрудничество с лучшим производителем бочек во Франции вдохновило Compass Box на эксперименты со вторичной выдержкой солодового виски с применением нового французского дуба. Такую технику никто больше в Шотландии не применяет. В результате получилось сложное солодовое виски с уникальными характеристиками.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 43%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Во вкусе чувствуются ноты гвоздики и ванили, оттенки сладкого солода и тонкие фруктовые тона. Рекомендуется подавать на аперитив, немного разбавленным с холодной водой в зимнее время года. Также рекомендуется подавать на дижестив летом. Отлично сочетается со многими сырами

Подробнее
Compass Box The Peat Monster

Солодовый шотландский виски

Источники дистиллята: Caol Ila (регион Айла) – 50%, Ardmore (регион Хайленд) - 30%, Laphroaig (регион Айла) – 20%.

Выдержка: виски выдерживается в американских дубовых бочках из-под бурбона вторичной выдержки – 30% и 70% - третьей выдержки. Возраст каждого 10-16 лет.

Для тех, кто любит плотный, торфяной, пряный солодовый виски – это ваш виски. Бутилируется при 46% сбалансированный The Peat Monster (в пер. «торфяной монстр») сочетает экстремально пряный солодовый виски из региона Айла и умеренно-торфянной виски из Хайленд.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 46%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Сложный и многослойный, плотный и насыщенный с пряными, торфяными и фруктовыми нотами. Послевкусие длительное с нотами торфа и копченостей. Фантастический поздний дижестив. Также им хорошо греться в холодный день. Отлично сочетается с голубыми сырами.

Подробнее
Compass Box The Spice Tree Extravaganza

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Clynelish (регион Хайлендс) – 60%, Teaninich (регион Хайлендс) - 20%, Dalwhinnie (регион Хайленд) – 20%.

Выдержка: Первичная выдержка американских бочках (новых и второй выдержки). Вторичная выдержка в бочках из-под бурбона (первичной выдержки) – 20% и в специальных бочках (в американских бочках из-под бурбона первичной выдержки заменяют крышку и дно на французский дуб (Сессильский 195-летнего возраста) сильного обжига).

Вместо использования французских дубовых клёпок, как делалось раньше, виски помещают в бочки, у которых крышка и дно сделаны из нового французского дуба и подвержены более мощному обжигу. Благодаря этому виски приобретает примерно те же оттенки, что при первом способе с клёпками. Используются бочки с тремя разными степенями обжига, что позволяет купажировать полученный виски и придавать дополнительную сложность букету. Вторичная выдержка продолжается 2 года. Виски не подвергается холодной фильтрации, цвет натуральный (без добавления карамели).

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 46%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Мощный аромат гвоздики, имбиря, корицы, мускатного ореха и ванили. Вкус округлый и сладкий с тонами пряностей и ванили с длительным послевкусием.

Подробнее
Compass Box Hedonism

Шотландский зерновой виски

Источник дистиллята: Cameron Bridge – 90%, Invergordon – 10%.

Выдержка: 100% в американских дубовых бочках из-под бурбона вторичной выдержки. Возраст виски, входящих в купаж, от 14 до 29 лет.

Hedonism– необычный виски для Шотландии, т.к. на 100% состоит из зерна. Да и во всем мире редко можно встретить такой виски. 100 лет назад зерновые виски были довольно популярными, но их популярность поглотили крупные шотландские бренды, которые используют купаж зернового и солодового виски. На сегодняшний день большинство шотландских зерновых виски используется в купажах известных торговых марок, и в основном мало выдерживаются. Для производства виски Hedonism используются самые старые шотландские зерновые виски, зачастую более 20-летнего возраста. Hedonism бутилируется один или два раза в год только при наличии виски необходимого качества.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 43%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 x 70cl
Органолептические характеристики:
Элегантный букет с нотами ванили, крема, ириса и кокосового ореха. Рекомендуется подавать на аперитив, неразбавленным или с небольшим количеством охлажденной воды, поздним вечером.

Подробнее
Compass Box Flaming Heart

Солодовый шотландский виски

Источник дистиллята: Виски представляет собой купаж из сингл молта из Северного Высокогорья, выдержанного в новых французских бочках, торфяного сингл молта из Айлы, сингл молтов из регионов Спейсайд и Айлендс. В первый раз в купаже используются спирты, выдержанные в бочках из-под шерри.

Выдержка: новые французские бочки, американские бочки второго года и бочки из-под шерри.

Объём производства: 9 147 бутылок

«Этот виски, словно рок музыкант, долгое время ассоциируется с вызовом различным социальным стереотипам. И наша скромная компания, хорошо это или плохо, имеет репутацию противника «традиций» индустрии шотландского виски. Мы производим виски ручной работы в очень ограниченных количествах.FlamingHeart является лучшим отражением нашей философии», - Джон Глейзер.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Алкоголь 48,9%
Бутылка 70cl
Упаковка 6 X 70cl
Органолептические характеристики:
Сложный, солодовый, пряный виски с мощными нотами ванили и перца, он не похож на другие солодовые виски, произведенные в Шотландии, так как представляет собой уникальное сочетание сингл молтов, выдержанный в высококачественных дубовых бочках. Этот виски крепостью 48,9% рекомендуется потреблять в чистом виде или немного разбавленным водой.

Подробнее
Compass Box The Spice Tree

Виски: солодовый
Регион: Шотландия
Производитель: Compass Box
Крепость: 46.0%
Объем: 700 ml
Компоненты: Источник дистиллята: Clynelish (регион Хайлендс) – 60%, Teaninich (регион Хайлендс) - 20%, Dalwhinnie (регион Хайленд) – 20%.
Описание: Мощный аромат гвоздики, имбиря, корицы, мускатного ореха и ванили. Вкус округлый и сладкий с тонами пряностей и ванили с длительным послевкусием.

Подробнее
Compass Box Rogues’ Banquet Blended

Виски: солодовый
Регион: Шотландия
Производитель: Compass Box
Крепость: 46.0%
Объем: 700 ml
Компоненты: The Miltonduff Distillery – 68.7%, The North British Distillery – 25.6%, Clynelish Distillery – 3.5%, Glen Elgin Distillery – 2.2%
Описание: ROGUES’ BANQUET – это спелые тропические фрукты, имбирь и кондитерский крем в насыщенном аромате и полнотелом вкусе с длительным послевкусием.

Подробнее
Compass Box Magic Cask Blended

Виски: солодовый
Регион: Шотландия
Производитель: Compass Box
Крепость: 46.0%
Объем: 700 ml
Компоненты: The Imperial Distillery – 92%, Distillery near the town of Aberlour – 8%
Описание: Мармелад, индийские специи чая масала со сливовыми тонами в аромате, а в сочном вкусе преобладают спелые золотистые сладкие яблоки в аккомпанементе с нотами древесины, ирисок тоффи и какао.

Подробнее
Compass Box Menagerie Blended Malt

Виски: солодовый
Регион: Шотландия
Производитель: Compass Box
Крепость: 46.0%
Объем: 700 ml
Компоненты: The Mortlach Distillery – 42.7%, The Glen Elgin Distillery – 18.1%, The Deanston Distillery – 17.1%, купаж (Clynelish, Teaninich и Dailuaine) – 16.7%, The Laphroaig Distillery – 5.4%, 7.5% купажа выдерживается в бочках из-под хереса олоросо первого заполнения
Описание: MENAGERIE может похвастаться сложным ароматом специй для выпечки, кожи, дёгтя и мускусных фруктов, а удивительно сочный вкус поражает своей тропической фруктовостью, которая идёт в аккомпанементе с дымной маслянистостью и тонами подлеска в длительном послевкусии. Отсутствие холодной фильтрации. Отсутствие красителей.

Подробнее

«Посторонний человек обладает определённой свободой действий в бизнесе, ограниченном рамками традиций». После многих лет работы в сфере торговли Джон Глейзер, американец, влился в индустрию шотландского виски. В результате обучения мастерству в одной из крупнейших компаний, виски стал настоящей страстью Джона, и он мечтал о своей компании.

В 2000 году Джон основал Compass Box Whisky, а первый купаж он создал у себя на кухне. Глейзер известен своими исследованиями в области эволюции традиционной техники, особенно в области выдержки в бочках: «Наша роль в Compass Box исследовать корни традиций, чтобы выращивать новые возможности».

На сегодняшний день Джон Глейзер является одним из самых уважаемых производителей виски своего поколения. Линейка Signature от компании Compass Box. Три шотландских виски, принадлежащие линейке Signature, предлагают весь спектр стилей этого напитка: от деликатного, сладковатого Asyla до плотного, пряного, солодового Oak Cross и торфяного, пряного Peat Monster («Торфяной Монстр»). Каждая бочка проверяется индивидуально, чтобы удостовериться в том, что виски достиг оптимальной зрелости. Виски из бочек купажируются согласно рецепту и возвращаются в бочки для дополнительной выдержки до 12 месяцев перед бутилированием. Такая процедура придает напитку сложность, гармоничный букет и мягкий вкус.

Сайт производителя